Das Kräutermesser, oft auch Wiegemesser genannt, ist in seiner typischen Form die erste Wahl beim Zerkleinern von Kräutern, aber auch Samen und Nüssen. Die gerundete Form der Klinge ist ideal, um damit Kräuter zu "wiegen". Die Kräuter werden dabei nicht zerquetscht, oder zerdrückt, sondern fein geschnitten.